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スタッフ

料理人とサービスのご紹介 - ”料理は一皿の細部までこだわり、サービスは情熱を注いでお持ちする””料理やサービスは人を喜ばせるものだから、心から没頭できる”当店には、そんな風に考える人達が集まっております。-

料理人のご紹介

料理人 小霜 浩之

料理人 小霜 浩之

今日はどんな食材が届くのかな?毎日食材の箱を開けるのが楽しみです。そして考えます…、今日はどんな料理を作ろうかな。

経歴
1989年よりリーガロイヤルホテル(大阪)にて19年間研鑽を積む。
リーガロイヤルホテル史上最年少(33歳)にて、グランメゾン・シャンボール(小倉)のシェフに就任。
2009年3月より京都フレンチレストラン ドゥーズ・グーにてシェフを務める。
2012年5月、Koshimo Plusを立ち上げる。
コンクール受賞歴
第2回 エスコフィエ フランス料理コンクール 準グランプリ
第3回 エスコフィエ フランス料理コンクール 村上信夫賞
第41回 ピエールテタンジェ国際料理コンクール ファイナリスト
2009 ボキューズドール国際料理コンクール 日本代表ファイナリスト
2011 ボキューズドール国際料理コンクール 日本代表選考会 第2位